• Claudia Yeh

女巫家常菜-奶油咖哩雞

奶油雞肉咖哩 天氣愈熱愈能理解為何南亞和東南亞的料理中會加許多辛香料,第一是香料促進食欲,第二是容易保存食物。 好久沒煮胖到暴錶的咖哩了…。周末的愛妻料理是喀什米爾奶油雞。 材料: 雞胸肉 400g 優格 3大匙 牛蕃茄 4粒 奶油 100g 鮮奶油 50ml 大蒜 2大粒 薑 2、3cm 蕃茄醬 1小匙 水 200ml 鹽 2小匙 糖 1小匙 香料: 肉桂棒 半根 豆蔻 5粒 丁香 5粒 月桂葉 2片 馬薩拉粉 1小匙(印度綜合香料粉,每個家庭都不同) 紅椒粉 1小匙 薑黃 1/2小匙 辣椒粉 1/4小匙 作法: 1、雞胸肉切塊拌入優格醃1小時。大蒜、薑搗成泥,蕃茄切小塊。 2、熱鍋將奶油溶化後加入肉桂棒、豆蔻、丁香、月桂葉。拌至豆蔻膨起。 3、放入蒜與薑泥、蕃茄丁,邊拌炒邊壓碎成泥狀煮10分鐘。 4、連雞肉連優格全加入3。加入水和1小匙糖、1小匙鹽。大火煮滾。 5、加入馬薩拉粉、紅椒粉、薑黃粉、辣椒粉,煮5分鐘。 6、最後加入鮮奶油 鹽。稍煮後起鍋。 奶油100g和鮮奶油50ml看了叫人害怕對吧,不要害怕好吃的不要不要的。是說把一條奶油都丟進去才有印度菜的霸氣呀~~ #香料女巫家常菜 #腦公吃了拍手叫好 #肥肚子也無怨無悔 #好吃得不要不要 


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