• Claudia Yeh

獻給女神的3種司康

獻給女神的3種司康 便利商店一直在強打草莓季,讓人心頭好養,加上產季的關係走來工作室的路上到處都是草莓攤,忍不住很想做草莓料理。 說到草莓,做果醬真是太遜了,讓我們做草莓司康吧!一般西點食譜來是叫你加一些紅莓、藍莓乾,難取得又不當季。讓我來做冬季限定的草莓司康。 再者女巫我是早上吃太多甜食會胃食道逆流的人,這次的麵團就作三種口味,讓甜食與鹹食的胃一次滿足。然後順便把自製的司康獻給女神~,手作狂女巫的日常就是連祭品都手作才到位。 三種口味分別是: 奶油起士、黑胡椒迷迭香、草莓起士 |材料| 1、 低筋麵粉 300g 2、 酵母粉 1大匙 3、 蛋 1小顆 4、 細砂糖 2g 5、 鹽 2g 6、 奶油 40g 7、 牛奶 180g 8、 草莓乾10g 9、 起士絲 半碗 10、 新鮮迷迭香 2搓 11、 乾燥百里香葉 1/4小匙 12、 黑胡椒 5顆 |作法| 1、 草莓乾剪碎備用。黑胡椒、乾燥百里香磨成粉末備用。 2、 低筋麵粉加入酵母粉、糖、鹽過篩,再加入蛋、牛奶後攪拌。 3、 冰的奶油切成塊再加入2的麵團,用切刀拌均勻成粗粒狀。希望口感細緻的話可以稍微揉一下。 4、 揉好的麵團放置20分鐘靜待發酵。由於我不愛泡打粉所以改用酵母。一般若是加入泡打粉,則可省略發酵步驟。 5、 發好的麵團分成三份,一份混合草莓乾和起士絲,一分混和黑胡椒、百里香粉、起士絲。一份只混入起士絲。 6、 麵團撖成2-3公分厚的麵皮,用6分公左右的圓形押模押取。約可做12個司康,每種口味個4個。 7、 烤箱200度預熱10分鐘,再改為180度的烤10-15分鐘即可取出。 烤好的司康切對半,抹上奶油、果醬、乳酪都超美味,不管是當早餐還是配上紅茶當成下午茶都好吃得流眼淚。把這個當祭品父神和母神也很開心吧www / ★1/24《香料季》黑胡椒仙貝 & 日本香料 詳情:https://www.facebook.com/events/320716901762993/ ★Claudia Studio 官網 https://claudiayeh.wixsite.com/claudiastudio


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